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马来西亚华人广西创业 “舌尖鲜味”传承祖辈手

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  香辣的咖喱面、苦中带甜的肉骨茶、嫩滑适口的鸡饭……广西柳州市一家马来西亚美食店里,马来西亚华人詹道庆传承祖辈手艺,烹调出一道道正宗马来西亚风味小吃,俘获中国“吃货”的心。

  42岁的詹道庆是“华三代”。几十年前,詹道庆的祖辈为谋活路从中国远赴马来西亚。如今,中国经济飞速成长,与东盟经贸、人文往来频繁,詹道庆抓住机会到中国创业。  

  詹道庆先容,其祖辈在马来西亚从事餐饮生意。从小詹道庆便在厨房帮厨,学得一手厨艺。2016年,詹道庆抉择辞去马来西亚事情,回老婆老家柳州市开设马来西亚美食店——“记得吃马来西亚”。“以前广西险些没有马来西亚美食,便想着将祖辈的手艺发扬光大。”詹道庆说。

  刚创业之初,由于店肆没有名气,詹道庆天天为寻找客源而发愁。为了让马来西亚美食更切合广西人口胃,詹道庆一有空便走街串巷吃遍广西特色小吃,研究内地人餐饮习惯。颠末不绝试验改善,詹道庆烹调的小吃既保存马来西亚特色风味,又让广西公众更易于接管。

  厥后,“记得吃马来西亚”美食店获得顾主承认,生意徐徐步入正轨。但为担保食物口感纯正,詹道庆仍僵持亲手熬制原料,并亲自品尝。他说:“一遍遍反复试吃食物固然很腻,但要为食物认真,对得起祖辈的手艺。”

  在詹道庆看来,HR娱乐,马来西亚小吃在中国受青睐,使其有时机到广西成长,这些变革源于中国—东盟展览会、“一带一路”倡议的敦促。

  “此刻越来越多的东友邦度公众来中国留学、创业。”在广西成长几年,詹道庆见证了中国—东盟往来不绝密切。他暗示,柳州有几所学校与泰国、印尼签署相助项目,的HR娱乐,吸引大批留学生到此。这些留学生常到詹道庆店里惠顾,寻找“舌尖上的乡愁”。与此同时,越来越多中国旅客赴马来西亚旅游,詹道庆祖辈在马来西亚开设的餐厅欢迎中国旅客人数逐年上升。

  2018年,HR娱乐为,詹道庆在柳州市开设第二家马来西亚美食店。他但愿:“将祖辈传播的手艺发扬光大,在中国各地开设店肆。”(完)

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